Saus van portobello en witloof


  • 2 portobello champignons
  • 1 struik witloof
  • scheut witte wijn
  • restje kaas naar keuze
  • 700 ml melk
  • 1 bouillonketeltje groenten
  • bloem
  • boter of olie
  • muskaatnoot en cayennepeper

Snij de champignons en het witloof in stukken.
Stoof dit aan tot het witloof glazig wordt.
Blus dit dan met witte wijn.
Laat dit even inkoken, strooi er dan bloem over en roer ze er door.
Laat de bloem even bakken en roer er dan beetje per beetje melk door en laat je saus binden.
Doe er dan de bouillongelei in en laat smelten. Snij je kaas in blokjes en roer die nu ook door je saus.
Lekker met pasta of frietjes.
Ook lekker op een biefstuk of lekker gegrilde kip.

Fruitige kokos saus


1 pakje kokos van Alpro culinair

100 gr sojascheuten

1 banaan

1 klein blikje ananas

1 kwartje appel

evt baby maiskolfjes

1 klein koffielepeltje roze peperbessen

1 uitje

1 lepel honing

klein beetje groentebouillon

Snij de ui en het fruit in kleine stukjes en bak dit even aan in wat olie samen met de sojascheuten.

Breng op smaak met muskaatnoot, peper en zout en roer er wat honing door.
Giet hier nu de kokos en het ananas sap over en laat zachtjes koken.
Doe er een klein beetje groentebouillon bij.
Plet de  roze peperbolletjes tussen twee lepeltjes en roer door de saus.
Strooi er nog wat cayenne bij en serveer.
Lekker bij loempia’s, rijst of noedels.
Voor wie er vlees bij wil. Kip ligt voor de hand, maar balletjes van kalfsgehakt passen hier ook bij. Bak die eerst, of laat ze garen in de saus.