Broodpudding


Gebaseerd om een recept van Colruyt

  • 250 g  brood
  • 120 g rietsuiker
  • 1.5 dl melk
  • 3 eieren
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 25 cl koffie (sterk)
  • 2.5 eetl. chocoladecallets
  • 250 g rozijnen +likeur
  • 1 eetl. boter (om in te boteren)
  • 2 eetlepels vanillepudding (poeder)
  • ahornsiroop
  • 1 kleine rijpe banaan
– Breek het brood in stukken en giet er de koffie over.
– Breng de melk aan de kook met de suiker, de stukjes banaan en de vanillesuiker
– Giet over het brood. Laat weken tot het brood de melk volledig heeft opgeslorpt.
– Gebruik je graag rozijnen, leg de rozijnen dan in een kopje of kommetje en overgiet met      rum of likeur. Warm dat even op en laat de rozijnen zo een tijdje weken. Laat na een              tijdje uitlekken.

1. Mix de broodmengeling fijn samen met de 3 eieren en het vanillepuddingpoeder. Giet in een beboterde ovenschotel (Ø 18 cm, 5 à 7 cm hoog).

2. Strooi de chocoladepastilles en/of rozijnen over de schotel en druk ze lichtjes in het deeg.

3. Zet de ovenschotel in een op 180 °C voorverwarmde oven gedurende 45 à 55 min. De broodpudding is klaar als u er een mes insteekt en het er droog uitkomt.

4. Bestrooi met wat bloemsuiker.
Overgiet met een beetje ahornsiroop, of bestrijk je broodpudding er mee en zet nog even onder de grill. Let op dat je het niet laat verbranden uiteraard.
Je taart zal wat kleveriger worden, maar deze smaakcombinatie is héél lekker;

Afwerking:
Dien koud of lauw op. Lauwe broodpudding is heerlijk in een dessertbordje met een bolletje ijs en chocoladesaus.
p1020385