Pasta met tonijn en pesto


3 à 4 personen

4 à 500 gr tonijn (mag ook uit blik zijn)

2 rode uien

200 gr bruine kastanjechampignons

2 flinke eetlepels pesto

1 pot boursin cuisine light (lichtblauw deksel)

zwarte (of groene) olijven

Twee flinke eetlepels gedroogde tomaten
er bestaan ook halfgedroogde tomaten. Ook die zijn goed. Indien groot : even snijden.

muskaatnoot, peper, zout en basilicum

1 pak pasta naar keuze

 

P1060532

Stoof de uien en de champignons. Roer er als ze glazig zijn de pesto door.
Snij de olijven in twee, of in schijfjes. 
Doe er dan de rest van de ingrediënten bij en kruid naar smaak.
Pasta zal de smaak verzachten, dus het mag doorsmaken !

Kook ondertussen de pasta beetgaar, giet die af en roer dit dan door de pestosaus.

Je kan dit serveren met wat parmezaankaas

 

P1060531

 

Mozz’ en Pezz’ rolletjes


Benodigdheden :

6 pannenkoeken, ik gebruikte volkorenmeel hiervoor

groene en rode pesto

1 of 2 tomaten

1 blok Mozzarella Cucina van Galbani

Peper en Basilicum

Parmezaan

p1020113

 

Je smeert elke pannenkoek in met groene pesto aan de ene kant, en rode aan de andere

Snij de blok mozzarella in 6 sneden (in de lengte)

Leg daar stukjes tomaat op.

Bestrooi nog met wat basilicum en peper en rol ze op.
Overstrooi met wat parmezaan

Opwarmen op de pan of in de oven.

p1020114