Kalkoenblokjes in kokossaus met groene peper


  • 1 kg kalkoenvlees
  • 1 groot blik kokosmelk
  • 200 ml kippenbouillon
  • 2 kl verse groene peperbolletjes
  • muskaatnoot, zout en peper
  • peterselie
  • 1 kleine ui
  • bloem, boter

Snipper de ui en snij het vlees in blokjes.
Fruit de ui en strooi wat bloem over het vlees.
Bak dit nu samen tot het vlees bruin ziet.
Blus dan met de bouillon en giet er dan de kokosmelk over.
Laat dit sudderen.
Kruid nu naar smaak en doe de peperbolletjes erbij.
Net voor serveren roer je er de peterselie over.

Saus smaakt niet zoet, zoals je zou denken. Eerder pittig.
Geserveerd met frietjes zal de peper in de saus goed uitkomen.
Met rijst of pasta wordt ze zachter van smaak.

Fruitige kokos saus


1 pakje kokos van Alpro culinair

100 gr sojascheuten

1 banaan

1 klein blikje ananas

1 kwartje appel

evt baby maiskolfjes

1 klein koffielepeltje roze peperbessen

1 uitje

1 lepel honing

klein beetje groentebouillon

Snij de ui en het fruit in kleine stukjes en bak dit even aan in wat olie samen met de sojascheuten.

Breng op smaak met muskaatnoot, peper en zout en roer er wat honing door.
Giet hier nu de kokos en het ananas sap over en laat zachtjes koken.
Doe er een klein beetje groentebouillon bij.
Plet de  roze peperbolletjes tussen twee lepeltjes en roer door de saus.
Strooi er nog wat cayenne bij en serveer.
Lekker bij loempia’s, rijst of noedels.
Voor wie er vlees bij wil. Kip ligt voor de hand, maar balletjes van kalfsgehakt passen hier ook bij. Bak die eerst, of laat ze garen in de saus.