Gele confituur met munt en chocolade


75 cl sinaasappelsap

sap van 1 limoen

750 g GEPELDE bananen, koop dus voor de zekerheid een kilo

of : 550 gr banaan en 2 kiwi’s

500 g confituursuiker (2kg fruit= 1 kg suiker) of anders volgens de suiker die je gebruikt, zie verpakking dus

5 eetlepels bakvaste chocolade (smelt grotendeels niet. Te vinden bij bakbenodigdheden in je supermarkt)

2 takjes verse munt

Ik baseerde me op een recept van Madam Confituur, de munt is een toevoeging van mij.

p1020726

Pers de sinaasappel en de citroen of limoen.
Doe daar de suiker bij en warm dit op.  Breng aan de kook als de suiker gesmolten is.

Snij ondertussen het fruit in stukjes. Ik deed er wat kiwi bij, snij die wat kleiner.
Doe dit dan bij het sap met de suiker en laat dit zachtjes pruttelen terwijl je zachtjes roert.

p1020730p1020731

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

p1020737    Tijd voor de confituur- test

p1020733

 

 

De hoeveelheid munt die je bij doet, hangt af van je persoonlijke smaak. Vergeet immers niet dat verse munt sterk doorsmaakt.
Laat de confituur hierna niet meer koken !

 

Doe nu de confituur in de potjes als de confituur klaar is.

 

p1020732

Een eetlepel bakvaste chocoladedruppels per potje.
Deze chocolade smelt grotendeels niet bij hete temperaturen.

Giet er een beetje confituur in, roer voorzichtig de chocolade wat rond en giet hier dan de rest bij.

p1020739

 

 

 

 

 

 

 

 

Doe er dan het deksel goed op, keer de potjes om en laat ze zo afkoelen.
Laat de potten onaangeroerd staan tot ze echt helemaal koud en opgesteven zijn !

 

p1020738

 

Chocolademousse


6 à 8 glazen

4 dl room + 1 dl room

300 gr chocolade ( of 200 gr melkchocolade + 100 gr fondant chocolade)

6 eiwitten

Klop de 4 dl room op

Laat dan de chocolade smelten met de extra dl room

Klop dan de eiwitten stijf en laat de chocolade ondertussen iets afkoelen.

Spatel dan de chocolade voorzichtig door de room

Meng er dan zachtjes de eiwitten door.

Laat dit een paar uur opstijven in de koelkast.