Soep van peterseliewortel en butternut


 

1 kwart van een butternut

3 a 4 peterseliewortels

1 ui

1 aardappel

1 stuk prei

muskaatnoot, peper, zout, kurkuma

3 bouillonblokjes   (groenten of kip)

Je snijdt de groenten. Als je butternut proper is, hoef je die niet te schillen !
Stoof de groenten even aan in wat olijfolie.
Overgiet dan met water.
Zoals altijd : liever niet te veel water erbij in het begin.
Zorg je je groenten onder staan zodat ze kunnen koken, maar water kun je nadien nog bijvoegen naargelang de dikte die je wenst.
Breng de soep op smaak met de kruiden en bouillonblokjes.
Breng ze dan aan de kook, zet je deksel er dan op en zet je fornuis af.
Laat de deksel er op en laat je soep zo rustig garen.
Mix ze dan of doe ze in de blender en klaar.
Je krijgt een lichtjes zoete maar kruidige soep.

P1070251

Die leuke servetten hebben ze momenteel bij Colruyt.

Herfstige ovenschotel met bolognaise en butternut


Nodig :

  • Bolognaisesaus
  • Aardappels
  • 1/4 Butternutpompoen
  • Bechamelsaus met wat groentebouillon  erin
  • olie, parmezaan en/of paneermeel
P1070096-2
Doe de bolognaisesaus onderaan in je ovenschotel
P1070098-2
Snij je aardappels en butternut in gelijkaardige schijfjes. Kook die samen gaar.
P1070099-2
Doe dan die aardappels en pompoenstukken op je saus. Je kan hier ook puree van maken !
P1070100-2
Doe bechamelsaus over je aardappels, werk af met paneermeel of parmezaan en laat kleuren in de oven.