Boomstammetjes in madeirasaus met linzen


6 boomstammetjes 

1 ui

150 g spekblokjes

1 klein blik bruine linzen

Champignons verse

200 ml water + 1 blokje vetarme rundsbouillon

100 g gedroogde kerstomaatjes

1 mignonette melkchocolade (10 g)

Muskaatnoot, peper, zout, tijm, laurier

150 ml  Madeira

1 of  2 el tomatenpuree
Verse peterselie.

 

Snij de ui en de champignon grof in stukken.
Bak de boomstammetjes bruin en eens ze kleur hebben, doe je er de ui, champignon  en spekblokjes bij.
Eens de ui glazig is, mag je de pan blussen met de madeira en dan de bouillon.
Snij de kerstomaatjes evt nog eens doormidden en doe ze er ook bij.
Kruid dit al even en leg er de tijm en laurier bij.
Laat dit rustig doorkoken.
Open ondertussen je blik linzen, en spoel ze even.
Doe ze dan door je gerecht en laat rustig sudderen.
De chocolade zal het scherpe van je saus wegnemen dus laat die er ondertussen ook door smelten.
Doe er nu de tomatenpuree bij.
Bindt dan je saus zoals je wil en strooi er de peterselie over net voor je serveert.

Lekker met bvb rosti, verse aardappelen of frietjes.

Je kan dit ook maken met gehaktballen of blinde vinken.

Linzen zijn in vlaanderen minder gekend.
Deze peulvruchten zijn gezond, zitten boordevol vezels en zijn zeer smakelijk.
Echt geen fan van linzen ? Witte bonen zijn een prima vervanging.