Bloemkoolcurry met rijst


20180505-_1090064Kook een bloemkool beetgaar in groentenbouillon.
Beetgaar, niet helemaal gaar dus, want anders wordt dit al gauw een papje.
Giet de groente af en bewaar het kookvocht.
Bak nu een ui of sjalot en wat spekjes.
Je kan hiervoor ook ham, quorn of tofureepjes nemen.
Neem nu je losse rijst. Bak die ook heel even en giet er dan de bouillon over.
1 kopje rijst (2p) = 2 kopjes kookvocht
Als de rijst gaar is, overgiet je de rijst met kokosmelk of alpro.
Kruid dan bij met muskaatnoot, peper en currypoeder.
Bloemkool kan flauw smaken, dus wees niet te zuinig met kruiden.
Roer er dan de bloemkool door en je schotel is klaar.
Zo simpel is dat.
Originele combinatie maar héél lekker.

 

20180505-_1090065

Bloemkoolschotel met curry


1 halve bloemkool

1 ui

500 ml kaassaus

curry, koriander, kurkuma

muskaatnoot, peper

1,5 kg vastkokende aardappels

optioneel(700 gr kippengehakt of hamblokjes)

Kook je bloemkool beetgaar.
Laat goed uitlekken (belangrijk)  en doe dan in je ovenschotelP1030040

Als je er vlees bij wil, Bak dan je gehakt met een uitje en kruid met muskaatnoot en peper.
Hamblokjes hoef je niet te bakken, maar je kan die ook even licht knapperig bruin bakken.
Doe dan ook het vlees over je bloemkool.

P1030041
Maak nu kaassaus zoals je die altijd maakt. Of koop ze. (ik zal het niet verklappen 😉   )
Kruid die saus goed af met curry, kurkuma en koriander.
Ze mag goed gekruid zijn, aangezien bloemkool eerder flauw smaakt.

P1030045
Schil dan je aardappels en snij in schijfjes van ong 1 cm.
Kook die dan beetgaar. (in schijfjes gaat dit lekker vlug)
Niet té gaar, want het gaart nog even verder in de oven.
Doe dan de schijfjes over je vlees en groenten kruid nog even en overgiet met de saus.
Werk af met paneermeel en wat olijfolie en zet nog even in de hete oven tot je schotel een mooi bruin kleurtje heeft.

P1030046