tips bij het bakken


Als je je taartedeeg maakt, moet je je bloem op tafel leggen, kuiltje in het midden en dan hopen dat je vloeistof er niet uitloopt.
Ook : dat deeg moet twee maal rijzen en dan ben je dus dat deel van je tafel heel de tijd kwijt.
Ik gebruik daarvoor een speciale schaal met een brede platte bodem.
Die kan je voorzichtig opzij zetten en je kan je tafel ondertussen al gebruiken om je vulling klaar te maken.
De klontjes boter en het zout voeg ik toe na de eerste maal rijzen.P1070107P1070108


Je moet een taartbodem blind bakken, zonder vulling dus.

Je kan die vullen met van die ceramische bolletjes die men daarvoor verkoopt, of gedroogde bonen, maar die dingen zitten soms toch vast in je bodem.
Ik doe dat op de volgende manier :
Leg bakpapier of bakfolie op je taartbodem, en zet er dan een iets kleinere bakvorm op.
Je taartbodem zal mooi egaal bakken.
Recept voor een zoet gistdeeg vind je hier .

P1060234P1060233