Kaasmousse van Oud brugge


voor 8 à 10 personen

300 g oud brugge

500 ml volle room

3 grote blaadjes gelatine

scheutje volle melk

6 stukken zongedroogde tomaten

verse basilicum

 

Laat de gelatine weken in koud water.

DSC09902

 

 

 

 

 

 

Rasp de kaas.

Klop 350 ml room stijf.
Snij de tomaat in kleine stukjes en snipper de basilicum.
Leg even op keukenpapier om het vet of vocht op te slorpen.

DSC09899
Mijn basilicum was diepgevroren, maar dat kan ik dit recept perfect.  😉

Doe de rest van de room met een klein scheutje melk in een kom.
Doe daar de kaas bij en laat dit zachtjes smelten al roerende.
Laat dit zeker niet koken of heet worden.

DSC09901

Als de kaas gesmolten is, neem je het van het vuur. Roer er de uitgeknepen

gelatine bij en laat afkoelen tot lichaamstemperatuur.
Roer er dan de tomaat en basilicum bij.

DSC09903

Doe de room in een grote kom en doe daar het kaasmengsel beetje per beetje bij.
Hef dat er ondertussen voorzichtig door.

DSC09905

Zet een aantal uur in de koelkast.

Je kan die kaasmousse zo op tafel zetten met stukjes brood, toastjes, tortillachips of crackers zodat de mensen naar believen kunnen scheppen.
Je kan dit ook in glaasjes scheppen en gedroogde ham erover snipperen.

 

 

.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

daar al roerende, beetje per beetje,

het kaasmengsel bij en hef dat er or0ov

 

 

 

Nacho chips met gehakt en groenten


1 zak nacho chips (naturel of zout smaak)

200 gr gehakt + restje tomatensaus of rest van bolognaisesaus

chilipoeder/pili pili

groenten naar keuze

cheddarkaas of andere goed doorsmakende kaas
of boursin cuisine rood deksel

 

Je maakt met het gehakt een stevige bolognaise saus.
Niet te veel saus maken.
Vul dit aan met redelijk wat groenten  naar wat je in huis hebt :

Wortel, courgette, paprika, ui, klein blikje rode kidneybonen, mais, kikkererwten…..
Roer er wat groenten door en vermeng er dan kaas door. Wie het liever wat zachter heeft, kiest beter voor een grote lepel boursin cuisine.
Maak het zo pikant als je wil  met het chili of pili pili poeder.

Doe de chips in een kom en zet op tafel.

Dan kunnen de gasten zich naar hartelust bedienen.