Pittige tomaat en papikasoep


  • 4 rode paprika’s
  • 1 fles passata (670 ml)
  • 2 l bouillon
  • 1 grote aardappel
  • basilicum, pili-pili, zout, look
  • olie
  • passevite (roerzeef)

Verhit de olie en de look in een grote kom
Snij ondertussen de paprika’s en de geschilde aardappels grof.
Bak ze dan in de olie en overgiet daarna met de passata.
In de zomer kan je dit met verse sappige tomaten maken !
Doe er een groot deel van de bouillon bij. Laat dit een tijdje pruttelen tot de groenten zacht genoeg zijn.

Mix de soep nu fijn.
Ben je geen fan van de schil van de paprika’s dan haal je dit nog eens door een roerzeef. Dit maakt de soep lekker glad.

Nu breng je de soep verder op smaak met kruiden. De look versterkt alle smaken, dus proef goed als je er wat bij doet !
Je kan hier tapioca bij doen, vermicelli, gehaktballetjes….

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.