Kalkoenblokjes in kokossaus met groene peper


  • 1 kg kalkoenvlees
  • 1 groot blik kokosmelk
  • 200 ml kippenbouillon
  • 2 kl verse groene peperbolletjes
  • muskaatnoot, zout en peper
  • peterselie
  • 1 kleine ui
  • bloem, boter

Snipper de ui en snij het vlees in blokjes.
Fruit de ui en strooi wat bloem over het vlees.
Bak dit nu samen tot het vlees bruin ziet.
Blus dan met de bouillon en giet er dan de kokosmelk over.
Laat dit sudderen.
Kruid nu naar smaak en doe de peperbolletjes erbij.
Net voor serveren roer je er de peterselie over.

Saus smaakt niet zoet, zoals je zou denken. Eerder pittig.
Geserveerd met frietjes zal de peper in de saus goed uitkomen.
Met rijst of pasta wordt ze zachter van smaak.

Kippenragout


  • 1 kg kipfilet
  • 1 ui
  • 3/4 L melk
  • boter
  • bloem
  • kippenkruiden
  • kippenbouillon uit een flesje van Knorr
  • mierikswortel
  • worcestershire saus (engelse saus)
  • peterselie

Snij de kipfilet in blokjes en strooi er wat bloem over.
Verwarm olie of boter in een diepe pan of kom en als die goed heet is (lichtjes rookt) dan bruin je de blokjes kip erin.
Snij ondertussen de ui en fruit die dan ook bij de kip.
Kruid dan met kippenkruiden.
Als die glazig is, strooi je er weer wat bloem over.
Roer die er door en overgiet dan beetje per beetje met melk tot het vlees bijna onderstaat.
Doe er dan een klein koffielepeltje mierikswortel en wat engelse saus bij.
Laat nog wat pruttelen en doe er peterselie door vlak voor het serveren.

Is lekker met friet, kroketjes, puree, pasta of stokbrood