Gehaktballetjes op z’n oosters


Wokgroenten (Wortel, ui, chinese kool, bamboe,…)
1 kg gemengd gehakt, 2 eieren, paneermeel
Woksaus : zoete sojasaus (bvb Conimex)
Noedels, mienestjes

Maak je gehaktballen en bak ze in een diepe pan.
Als ze bruin zijn doe je er wat sojasaus over, een beetje water en laat je ze onder deksel garen.
Doe er dan de wokgroenten bij.
Laat die ook even aanstoven. Niet te lang zodat ze niet papperig worden.
De duur daarvan hangt af van de grootte.
Je kan ze heel groot laten of fijne snijden. Dat kies je zelf.
Ondertussen kook je je noedels.
Laat de groenten nog even aanstoven met wat water erbij.
Als ze beetgaar zijn, meng je alles en roer je er nog wat sojasaus over.

Heel gezinsvriendelijk gerecht.
Ook kinderen zullen die zoete gerecht met balletjes en “pasta” lekker vinden.

Aspergesoep


500 g asperges
1 bokaal gevogelte of kalfsfond
1 pakje (lichte)room
muskaatnoot, zout en peper
evt wat peterselie
passe vite/roerzeef, tweede kom om op te vangen
50 g echte boter + 50 g bloem

Je hoeft je asperges niet te schillen.
Je zult wel wat meer werk hebben met zeven, maar door de schillen weg te gooien zou je extra smaak missen.
Snij de punten eraf, hou apart.
Kook die punten nu eerst zo’n 7 min in de fond.
(Gevogelte fond smaakt iets neutraler, kalfsfond geeft wat meer vleessmaak)

Haal ze er dan uit en hou ze apart om mee te garneren.
Leng de fond nu aan met water, tweemaal de inhoud van de bokaal.
Kook hier nu de in stukken gesneden asperges in.
Als die zacht genoeg zijn, neem je een tweede kom en zet je de roerzeef klaar.
Haal ze daar nu door en laat goed uitlekken.

Neem nu weer je eerste kom.
Smelt daarin 50 g echte boter en maak er dan een roux mee met 50 g bloem.
Doe hier nu je soep weer bij.
Laat even doorkoken en breng op smaak.
Roer er dan je room door, garneer met je aspergepunten en wat peterselie.