Kalfsgehaktballetjes met courgette en mozzarella


 

500 à 600 gr kalfsgehakt, of gemengd met kalfsgehakt

flinke lepel bloem

1 à 1,5 courgette

2 bollen mozzarella

1 brik passata

1 ui

1 bak verse champignons

Zeezout Mix Chili-Peper van Oxfam

                      1 glas witte wijn, of als je kookt voor kinderen : bouillon naar keuze

Rol de balletjes gehakt. Maak ze niet aan met ei, je vleessmaak gaat anders verloren. Met goed vers gehakt lukt dit zeker. Kalfsgehakt is lichter verteerbaar en magerder. Het smaakt ook veel fijner dan varkensgehakt !
Na het rollen overstrooi je ze met bloem zodat ze beter kleuren.
20181017-_1100802
Bak ze dan in hete olie. Wacht tot je olie begint te roken eer je het vlees er in doet : de balletjes zullen niet aan de pan kleven.

20181017-_1100806

Snij ondertussen de groenten in grove stukken.

20181017-_1100807
Die groenten mogen bij de balletjes als die beginnen te kleuren.
Laat dit samen nog wat bakken.

20181017-_1100808

Neem genoeg courgette. Het is de bedoeling zeker evenveel groenten als vlees op je bord te krijgen.
Blus het dan met witte wijn of bouillon en doe er nadien de passata bij.
Laat nog even stoven om de alcohol te laten verdwijnen.
Vind je het te zuur, voeg dan een klontje suiker toe.

Laat nog even stoven en kruid nu met de zout/pepermengeling.

20181017-_1100810
Net voor het serveren meng je de stukken mozzarella onder je saus.

20181017-_1100811Niet meer laten meekoken zodat die kaasblokjes niet te veel smelten want mozzarella gaat draden.

Is lekker met pasta, puree, ovengebakken aardappeltjes, rösti of natuurlijk frietjes.

tip : je kan die mozzarella ook IN je balletjes verwerken.
Bij tupperware kan je daarvoor een handig hulpmiddel aanschaffen, nl de surprise party.
Voor mensen die in de buurt van Ruiselede wonen kan ik daarvoor verwijzen naar
https://www.facebook.com/ConsulenteKimJonniau/

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers liken dit:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close