Kippenbouten in rode currysaus


6 kippe onderbouten of andere stukken kip

1 (of 2) zakje(s) rode thaise curry van Oxfam

1 paprika

1 ui

bloemkool

1 blikje bamboe

sojascheuten

klein blik ananas

klein blikje rode kidneybonen

Baby maiskolfjes

restje diepvriesgroenten

groentenbouillon

klein blikje kokosmelk

zout en peper

olijfolie
Grote (diepe) hapjespan
Meng het zakje rode curry met wat bouillon en olijfolie.
Giet dit over de kippenbouten en laat dit marineren.
Net voor je ze gaat bakken, laat je de kip even uitlekken.
Bak dan de kip mooi bruin in olijfolie of kokosvet.

Snij ondertussen de groenten hapklaar die je in huis hebt.
Snij ook de bamboe wat bij. Ik vind die smakelijker als ze wat kleiner zijn.

Doe de groenten dan bij de kip en laat even bakken.
Giet er dan de currymengeling waarin je de kip marineerde weer over en laat koken.

De currymengeling is matig pikant. Als je het graag pittiger hebt, kan je gerust twee zakjes gebruiken.

Serveer met rijst, tarwe of quinoa.

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers liken dit:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close