Kalfsblanquette ovenschotel


naar een recept van Colruyt  (Stoof en sudderpotjes)

1 kg kalfsblanquette

6 aardappelen

2 sjalotten of 1 ui

2 wortelen

1 rode & 1 groene paprika

1 bokaal kalfsfond

4 dl water met een blokjes rundsbouillon én een blokje groentenbouillon

bloem

boter of olie

oregano, tijm en laurier

peterselie

peper en zout

 

Schil de aardappelen en snij ze in schijven van ong 1 cm.
Snij de sjalotten in ringen en de wortelen in schijfjes, niet te dun.
Snij de paprika’s middendoor,verwijder de zaadlijsten en snij in repen .

Bak het vlees in boter of olie. Kruid met peper en zout.
Als het goed bruin is, strooi er flink wat bloem over en overgiet dan met de kalfsfond.
Laat dit nog even opwarmen en neem dan van het vuur.

P1070469

Vet een ovenschaal een beetje in.
Leg daar de rauwe aardappelschijfjes in. Leg 2 laagjes.P1070468

Giet hier dan het vleesmengsel over.

P1070471
Verdeel daar dan de groenten over.

P1070474
Voeg er verder bouillon aan toe tot en met het vlees.
Leg bovenop de groenten wat takjes tijm en blaadjes laurier plus wat peterselie.

P1070477

Dek af met alu folie en zet in een voorverwarmde oven op 200 °

Na een half uur zet je de oven lager op 180° en laat dan nog anderhalf uur nog steeds afgedekt verder bakken.  Kalfsblanquette heeft een lange kooktijd nodig, maar is nadien héél mals.

Dit kun je perfect een paar uur op voorhand maken. Dan zet je na een half uur de oven af en zet je het s avonds weer in de oven.
Je kan dit ook zonder de aardappels maken en opdienen met rijst of gewoon met brood.

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers liken dit:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close