Kaasmousse van Oud brugge


voor 8 à 10 personen

300 g oud brugge

500 ml volle room

3 grote blaadjes gelatine

scheutje volle melk

6 stukken zongedroogde tomaten

verse basilicum

 

Laat de gelatine weken in koud water.

DSC09902

 

 

 

 

 

 

Rasp de kaas.

Klop 350 ml room stijf.
Snij de tomaat in kleine stukjes en snipper de basilicum.
Leg even op keukenpapier om het vet of vocht op te slorpen.

DSC09899
Mijn basilicum was diepgevroren, maar dat kan ik dit recept perfect.  😉

Doe de rest van de room met een klein scheutje melk in een kom.
Doe daar de kaas bij en laat dit zachtjes smelten al roerende.
Laat dit zeker niet koken of heet worden.

DSC09901

Als de kaas gesmolten is, neem je het van het vuur. Roer er de uitgeknepen

gelatine bij en laat afkoelen tot lichaamstemperatuur.
Roer er dan de tomaat en basilicum bij.

DSC09903

Doe de room in een grote kom en doe daar het kaasmengsel beetje per beetje bij.
Hef dat er ondertussen voorzichtig door.

DSC09905

Zet een aantal uur in de koelkast.

Je kan die kaasmousse zo op tafel zetten met stukjes brood, toastjes, tortillachips of crackers zodat de mensen naar believen kunnen scheppen.
Je kan dit ook in glaasjes scheppen en gedroogde ham erover snipperen.

 

 

.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

daar al roerende, beetje per beetje,

het kaasmengsel bij en hef dat er or0ov

 

 

 

Soep van peterseliewortel en butternut


 

1 kwart van een butternut

3 a 4 peterseliewortels

1 ui

1 aardappel

1 stuk prei

muskaatnoot, peper, zout, kurkuma

3 bouillonblokjes   (groenten of kip)

Je snijdt de groenten. Als je butternut proper is, hoef je die niet te schillen !
Stoof de groenten even aan in wat olijfolie.
Overgiet dan met water.
Zoals altijd : liever niet te veel water erbij in het begin.
Zorg je je groenten onder staan zodat ze kunnen koken, maar water kun je nadien nog bijvoegen naargelang de dikte die je wenst.
Breng de soep op smaak met de kruiden en bouillonblokjes.
Breng ze dan aan de kook, zet je deksel er dan op en zet je fornuis af.
Laat de deksel er op en laat je soep zo rustig garen.
Mix ze dan of doe ze in de blender en klaar.
Je krijgt een lichtjes zoete maar kruidige soep.

P1070251

Die leuke servetten hebben ze momenteel bij Colruyt.