Provencaals met ballen


750 gr gehakt (liefst varkens !)

1 grote of 2 kleine uien

1 halve courgette, aubergine,

1 grote vleestomaat (gepeld)

1 klein blikje erwtjes

champignons

1 blik arabiata van Bertolli

1 scheut madeira

engelse saus (worchestershire)

blokje rundsbouillon

gewoonlijke kruiden : muskaatnoot, peper en zout

Provencaalse kruiden, cayenne of pili pili naar smaak.

 

Het voordeel van vers varkensgehakt, is dat je het kunt rollen zonder ei en paneer te hoeven gebruiken. Je hebt dan de pure vleessmaak, en dat maakt balletjes zo lekker.

Rol ze dus puur, en haal ze dan even door de bloem om ze makkelijk bruin te krijgen.
Niet te veel bloem gebruiken.

DSC01028

 

Bak ze dan in een grote pan. Voeg er na een tijdje de ui, champignons bij en bak die ook bruin.

DSC01029
Doe er dan een voor een de fijngesneden groenten door.
Kruid dan naar smaak.
DSC01031DSC01032
Blus je pan met een scheut Madeirawijn.
Doe er dan het bouillonblokje, wat engelse saus  en de tomatensaus bij.
Proef nogmaals  en dan is je gerecht klaar.

DSC01033

Je kunt dit eten met pasta, rösti, frietjes, rijst of gewoon een lekkere soort brood zoals bvb focaccia.
Volgens mij is dit een goeie manier om kinderen vertrouwder te maken met bepaalde groenten.

PS : Sorry als ik overdrijf door overàl champignons bij te doen. 
Het is een verslaving als een ander, maar ze is onschadelijk   😉

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers liken dit:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close