Bloemkoolschotel met curry


1 halve bloemkool

1 ui

500 ml kaassaus

curry, koriander, kurkuma

muskaatnoot, peper

1,5 kg vastkokende aardappels

optioneel(700 gr kippengehakt of hamblokjes)

Kook je bloemkool beetgaar.
Laat goed uitlekken (belangrijk)  en doe dan in je ovenschotelP1030040

Als je er vlees bij wil, Bak dan je gehakt met een uitje en kruid met muskaatnoot en peper.
Hamblokjes hoef je niet te bakken, maar je kan die ook even licht knapperig bruin bakken.
Doe dan ook het vlees over je bloemkool.

P1030041
Maak nu kaassaus zoals je die altijd maakt. Of koop ze. (ik zal het niet verklappen 😉   )
Kruid die saus goed af met curry, kurkuma en koriander.
Ze mag goed gekruid zijn, aangezien bloemkool eerder flauw smaakt.

P1030045
Schil dan je aardappels en snij in schijfjes van ong 1 cm.
Kook die dan beetgaar. (in schijfjes gaat dit lekker vlug)
Niet té gaar, want het gaart nog even verder in de oven.
Doe dan de schijfjes over je vlees en groenten kruid nog even en overgiet met de saus.
Werk af met paneermeel en wat olijfolie en zet nog even in de hete oven tot je schotel een mooi bruin kleurtje heeft.

P1030046

 

 

Restje gemengd fondue vlees over, wat doe je er mee ?


zo’n 150 gr à 200 gr brokjes en/of vleesballetjes

1 kg aardappels (vastkokende, bvb Nicola of Charlotte)

1 kop water (1,5 à 200 ml)

1 bouillonblokje (groenten)

BBQ Vleeskruiden

Je hebt een fondue avondje gehad, en zoals vaak heb je vlees over.
Je kan daar een paar brochettes van maken.
Maar je kan er ook eens wat anders mee doen.
Je kookt een aantal aardappels in de schil halfgaar.

Op een pan bak je ondertussen een uitje en het vlees.
Ik heb er een BBQ vlees kruidenmengeling over gedaan.
Als het vlees bruin is, doe je er de aardappels bij.
Gewoon mét de schil. Bak ze ook nog even mee en giet er dan groentecropped-cindy-s-kookblog-logo-rood.pngbouillon over.
Niet te veel,  ze mogen niet onderstaan zodat het gekookt wordt, maar  genoeg dat ze max voor de helft in de bouillon staan. Laat dit zo gaar stoven.
Tegen dat je aardappels gaar zijn, is je vocht grotendeels opgekookt.

Met een fris rucola slaatje erbij is dit een heerlijke maaltijd !

 

Frambozencake met witte chocolade


200 gr vloeiende bloem

50 gr maismeel

1 koffielepel bicarb (in plaats van bakpoeder uit een zakje)

4 eieren

250 gr bloemsuiker

250 g echte roomboter

200 gr witte chocolade

200 gr frambozen

extra bloem en bloemsuiker voor de frambozen.

amandelschijfjes en wat kokospoeder

Kies voor verse frambozen, maar diepvries is ook goed.
In dat geval : laten ontdooien op een paar laagjes keukenpapier en nadien goed laten uitlekken. Dan bestrooien met wat suiker en wat bloem.
Begin dan aan je 4/4 cake.
Suiker en eidooiers  kloppen.
Hak de chocolade in stukjes.
De helft ervan, doe je bij de boter en dat laat je zacht worden in de microgolf.
Smelten hoeft niet. Doe dit dan bij het ei en suiker mengsel.
Meng dit weer goed samen.
Doe er dan de bloem + maisbloem en bicarb bij.
Klop nu de eiwitten stijf en hef dat door het deeg.
Doe er nu de frambozen voorzichtig bij en de rest van de chocoladestukjes.
Hoe meer je roert, hoe meer de frambozen je deeg zullen kleuren.
Voor het bakproces zal dit mooi roze zijn, als het gebakken jammer genoeg wat grijzer.
Aan de smaak zal echter niks mis zijn.
Warm ondertussen je over voor op 180 à 200 °.
Vet ondertussen je vorm in, strooi er wat bloem over en giet het deeg er in.
Strooi er wat kokos en amandelschijfjes over.
Afhankelijk van je oven,  laat je de cake bakken gedurende ong 35 à 40 minuten, maar hou dit goed in de gaten.

Je kan je deeg na het afkoelen doorsnijden en wat frambozenjam op smeren.