Broodpudding


Gebaseerd om een recept van Colruyt

  • 250 g  brood
  • 120 g rietsuiker
  • 1.5 dl melk
  • 3 eieren
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 25 cl koffie (sterk)
  • 2.5 eetl. chocoladecallets
  • 250 g rozijnen +likeur
  • 1 eetl. boter (om in te boteren)
  • 2 eetlepels vanillepudding (poeder)
  • ahornsiroop
  • 1 kleine rijpe banaan
– Breek het brood in stukken en giet er de koffie over.
– Breng de melk aan de kook met de suiker, de stukjes banaan en de vanillesuiker
– Giet over het brood. Laat weken tot het brood de melk volledig heeft opgeslorpt.
– Gebruik je graag rozijnen, leg de rozijnen dan in een kopje of kommetje en overgiet met      rum of likeur. Warm dat even op en laat de rozijnen zo een tijdje weken. Laat na een              tijdje uitlekken.

1. Mix de broodmengeling fijn samen met de 3 eieren en het vanillepuddingpoeder. Giet in een beboterde ovenschotel (Ø 18 cm, 5 à 7 cm hoog).

2. Strooi de chocoladepastilles en/of rozijnen over de schotel en druk ze lichtjes in het deeg.

3. Zet de ovenschotel in een op 180 °C voorverwarmde oven gedurende 45 à 55 min. De broodpudding is klaar als u er een mes insteekt en het er droog uitkomt.

4. Bestrooi met wat bloemsuiker.
Overgiet met een beetje ahornsiroop, of bestrijk je broodpudding er mee en zet nog even onder de grill. Let op dat je het niet laat verbranden uiteraard.
Je taart zal wat kleveriger worden, maar deze smaakcombinatie is héél lekker;

Afwerking:
Dien koud of lauw op. Lauwe broodpudding is heerlijk in een dessertbordje met een bolletje ijs en chocoladesaus.
p1020385

Gnocchi met bacon en/of kastanje champignons


Wat heb je nodig voor  4 personen ?

2 pakjes Gnocchi

2oo gr baconreepjes  (die kan je zonder probleem weglaten.)

400 gr Kastanjechampignons

2 kuipjes bouillonketeltje

1 bol mozzarella

1 middelgrote ui

Muskaatnoot, peper, zout

1 eetlepel verse groene peperbolletjes

evt wat verse peterselie

p1020318
Borstel je paddenstoelen en snij in stukken
p1020316
Bak ze samen met een ui en 400 g reepjes bacon. Voeg daar 1 kuipje groentebouillon (knorr bouillonkuipje) bij.
p1020328
Snij je mozzarella in blokjes van +/- 1 cm
p1020330
Kook je gnocchi in groentebouillon.
p1020329
Schep ze er uit na 2 minuten en doe ze bij de champignons
p1020332
Doe er dan de mozzarella bij en een paar lepeltjes van de bouillon.
p1020334
Flink wat peterselie erover, wat muskaatnoot, peper en zout en klaar.

 

SMAKELIJK !